Objetivos

Interrelacionar los diversos factores nutricionales, genéticos y de manejo que pueden influir en el fisiologismo animal, para con una correcta manipulación de los mismos, lograr mayor eficiencia de la producción. Procesamiento ulterior y calidad de los productos finales.

Sistema de conocimientos y habilidades

• Causas de estrés: Densidad, temperatura y humedad ambiental, Iluminación, Sistema de alojamiento, Sistemas de alimentación, Enfermedades, traslados y transportación.
• Uso de aditivos no nutritivos.
• Formación de quelatos.
• Interrelación de nutrientes e impacto ambiental.
• Calidad higiénica del agua y los alimentos.
• Calidad de los productos finales. Sacrificio y procesamiento.
• Aplicación de las normas HACCP en la cadena productiva.

Duración

96 horas (2 créditos)

Fecha de inicio

Del 7 al 11 de Junio de 2008

Costo de la matrícula

168 CUC

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