Objetivos

Adquirir conocimientos científicos acerca de la factibilidad de producir, procesar y conservar alimentos alternativos, a partir de productos, subproductos y desechos de la agroindustria, que incluya el uso de aditivos naturales para una estrategia de alimentación con impacto favorable en el medio ambiente, en sistemas de crianza no convencionales.

Temáticas

• Variedades de leguminosas de granos tropicales como fuentes de proteína.
• Características agronómicas y composición bromatológica de los principales alimentos no convencionales.
• Alternativas para el procesamiento y transformación de productos, subproductos y desechos en alimentos alternativos de calidad.
• Papel y uso de los aditivos.
• Integración producciones agrícolas y pecuarias.
• Sistemas de explotación y manejo de animales monogástricos en sistemas alternativos.
• Genotipos más adecuados para diferentes sistemas de producción.
• Esquemas de alimentación acorde con el nivel productivo.
• Formulación de dietas y técnicas de alimentación.
• Balance alimentario y factibilidad económica de los sistemas.
• Alternativas para el tratamiento de residuales orgánicos.

Duración

240 horas

Fecha de inicio

Septiembre. Se realiza anualmente.

Costo de la matrícula

700 CUC

Puede pasar a la información sobre el diplomado

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